La fabrication des Galets du Tarn

Nos biscuits sucrés, salés et nos gâteaux à la broche sont fabriqués de façon artisanale par nos soins, dans notre établissement de La Malène au cœur des Gorges du Tarn.

Des ingrédients issus du circuit court

Nous choisissons rigoureusement nos matières premières auprès de fournisseurs locaux :

  • La farine de blé écrasée sur meule de pierre provient du moulin à vent de la Borie, elle est fabriquée à partir de blés cultivés sur le Causse Méjean à seulement quelques km de notre atelier.
  • La farine de châtaigne est produite dans les Cévennes à quelques dizaines de km de chez nous.
  • Les œufs sont produits en plein air en Lozère, et dans l’Aveyron.
  • Le beurre est produit dans le sud du Cantal ou en Haute Loire, départements voisins de la Lozère (fromagerie Condutier à Pierrefort, 15230 ou Gérentes à Araules 43200)
  • La production locale de noix et d’amandes fut particulièrement importante dans les Gorges du Tarn mais avec le déclin de l’agriculture en terrasse dans les pentes des Gorges du Tarn, il est aujourd’hui exceptionnel de pouvoir s’approvisionner sur place. Toutefois, nous privilégions la production française en particulier pour les noix et les noisettes.
  • Les baies de genièvre proviennent des causses où poussent de nombreux genévriers.
  • Le sucre complet provient de l’agriculture bio ou raisonnée.
  • Le sel provient des salins d’Aigues-Mortes dans le Gard (30220)
  • Le roquefort provient bien sûr du département voisin de l’Aveyron.

C’est parce que nous privilégions l’approvisionnement dans le département ou dans les départements voisins, que nous adhérons à la marque collective De Lozère.

Découvrez et commandez nos spécialités sucrées et salées !

Paiement sécurisé
Livraison à domicile
Fabrication 100% locale
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